En 2021, Yokoso Japanese Gardens tuvo el privilegio especial de crear un auténtico jardín japonés para el restaurante japonés de Michelin Japanese Cuisine Yama en Rotterdam. Este reconocido restaurante es conocido por su sofisticada gastronomía japonesa, un enfoque excepcional en el detalle y una experiencia culinaria exclusiva. Por ello, era esencial que el exterior también reflejara los mismos estándares de calidad y un sentido estético de alto nivel. El desafío consistía en crear un diseño de jardín armonioso dentro de los límites de un patio cerrado, que reforzara la identidad japonesa del restaurante y ofreciera a los visitantes un momento de tranquilidad y contemplación.
Como fuente de inspiración elegimos la tradicional Tsuboniwa, una pequeña huerta japonesa que tradicionalmente se encuentra en las características Kyo-Machiya, las casas históricas de la ciudad de Kyoto. Estas viviendas, en su mayoría estrechas y profundas, de la época Edo y Meiji, suelen contar con pequeñas patios que proporcionan luz natural, ventilación y una conexión con la naturaleza. A pesar de sus modestas dimensiones, estas jardineras representan un principio importante en la arquitectura japonesa: crear un entorno tranquilo y natural en medio de la vida urbana agitada.
Desde esta filosofía, diseñamos una composición discreta en la que se combinan materiales naturales, diferencias de altura sutiles y cuidadosamente seleccionados elementos de jardinería japonesa. En un rincón del patio, un isla verde con un encino japonés, arbustos recortados a la forma y plantas de bajo crecimiento sirven de punto central natural del jardín. Una tradicional linterna de piedra añade un toque vertical a la composición, mientras que una mar de arena ligera vincula simbólicamente el espacio abierto con el agua. Un sendero de auténticas baldosas de Kurama de Kyoto y un carácterístico ornamento de agua de piedra completan el diseño.
Se prestó especial atención a la relación entre el jardín y la arquitectura existente. Al posicionar cuidadosamente los diversos elementos, se creó una composición equilibrada que puede ser apreciada desde múltiples perspectivas. Este diseño no solo aporta una estética adicional al restaurante, sino que también es una continuación natural de la sofisticada hospitalidad japonesa y las tradiciones que caracterizan a Cuisine Yama.

Tras la aprobación del diseño del jardín, comenzamos con los preparativos para la construcción de este particular jardín japonés. En estrecha colaboración con el cliente, se decidió mantener las paredes originales de la plaza interior. De esta manera, se mantuvo intacto el carácter arquitectónico original y se creó una interesante interacción entre los elementos tradicionales de la jardinería japonesa y el entorno urbano de Rotterdam. Además, se optó conscientemente por un roble japonés relativamente joven, para que pueda desarrollarse aún más a lo largo de los años y crecer junto al jardín.
La base de la creación se formó a partir de una isla vegetal orgánica, en la que arbustos cuidadosamente seleccionados, plantas perennes y el olmo japonés forman una composición natural. Las diferentes especies de plantas fueron posicionadas de manera que sus formas, colores y patrones de crecimiento se complementaran. Una llanterna tradicional japonesa de piedra fue añadida como elemento vertical principal al isla. La combinación de piedra, verde y la sofisticada ramificación del olmo aporta un sentimiento de calma y madurez a la compacta zona exterior.
En torno a la isla de plantas se construyó un nivel de arena abierto que aporta un toque de aire y espacio. En él se incorporaron auténticas piedras de Kurama de la zona de Kyoto. Estas piedras naturales se destacan por sus cálidos tonos de color, sus formas irregulares y su textura característica. El sendero cuidadosamente trazado recorre la zona de la jardinería y proporciona una transición natural entre los distintos elementos. En el frente se colocó un robusto ornamento de agua de piedra, inspirado en el tradicional Tsukubai japonés, un arreglo de agua asociado desde siempre con la purificación ritual y la ceremonia japonesa del té.
En la ejecución, se mantuvo la misma precisión que caracteriza la gastronomía japonesa. Las relaciones entre los elementos de la piedra, la colocación de la linterna y la delicada transición entre el suelo y la vegetación fueron cuidadosamente coordinadas entre sí. Combinando materiales auténticos japoneses con un artesanía tradicional, se creó un paisaje de jardín discreto en el que cada elemento individual cumple una función clara dentro del conjunto más amplio.