Dla renomowanego europejskiego szefa kuchni otrzymaliśmy wyjątkową misję – zaprojektowanie autentycznej japońskiej herbaciarni, w której centralne miejsce zajmują starożytne tradycje japońskiej ceremonii herbaty. Ogród nie tylko miał mieć spokojny i wyrafinowany wygląd, ale przede wszystkim służyć jako znacząca przestrzeń, w której szef kuchni mógłby przyjmować swoich gości w tradycyjny sposób i przygotowywać ich do ceremonii herbaty.

Projekt został zainspirowany klasyczną japońską architekturą. Roji, dosłownie ‘drogi z trawą’, symbolizująca przejście z codziennego świata do spokoju i koncentracji w przestrzeni poświęconej medytacji. Starannie wytyczony szlak z naturalnych kamieni prowadzi zwiedzających przez intymne krajobrazy, składające się z starannie rozmieszczonych kamieni, roślinności mchowej i innych subtelnych roślin.

Skryty w zacienionym miejscu ogrodu znajduje się mała Koshikake Machiai, tradycyjna kryta ławka, w której goście mogą zasiąść przed ceremonią. W pobliżu znajduje się układ Tsukubai, który stanowi ważny element rytualny. Szczególnym elementem projektu jest również drewniana Nijiriguchi, charakterystyczny niski dostęp do przestrzeni do przygotowywania herbaty, co uzupełnia symboliczny przełom w świecie japońskiej ceremonii herbaty.

Budowa tej wyjątkowej ogrodu herbacianego opierała się na poszanowaniu tradycyjnej japońskiej architektury ogrodowej. Dostępne przestrzenie zostały starannie urządzone przy użyciu naturalnych kamieni szlachetnych, formacji skalnych, piasku oraz wyrafinowanej selekcji japońskiej roślinności. Każda kamień została umieszczona świadomie w celu stworzenia naturalnego rytmu, który prowadziłby zwiedzających przez ogrodzenie w spokojny, niemal medytacyjny sposób.

W tylnej części ogrodu wybudowaliśmy autentyczną konstrukcję Koshikake Machiai, wykonaną jako elegancka konstrukcja drewniana z charakterystycznym nachylonym dachem i schronioną miejscem do siedzenia. Ciepłe odcienie drewna i stonowana forma harmonijnie współgrają z otaczającym ją roślinnością. Obok tego miejsca relaksu stworzyliśmy tradycyjną konfigurację Tsukubai z naturalnym kamieniem wodnym, starannie rozmieszczonymi kamieniami i ciemnymi kamieniami rzecznymi.

Jednym z szczególnych elementów prac było wykonanie drewnianej nijiriguchiego, tradycyjnego niskiego wejścia do pomieszczenia z japońskimi proporcjami, połączeniami drewna i stonowaną stylistyką. Dzięki uwzględnieniu japońskich wzorców architektonicznych, połączeń drewna i stonowanej stylistyce stworzyliśmy element architektoniczny odgrywający istotną rolę w ceremonii przygotowywania herbaty. Niska przejście zaprasza gości do tego, by podczas wchodzenia do pomieszczenia z japońskimi herbatami skłonić się, wyrażając pokorę, szacunek i równość.